冬季核桃葡萄果酱 - 一个简单的食谱
碰巧今年有足够的葡萄，无论我多么想从新鲜浆果中获得所有好处，其中一些仍然放在冰箱里。然后我想到了一些简单快捷的方法来摆脱它们，这样它们就不会消失了。
由于我已经准备好了葡萄干（可以说，这个过程并不快），所以我想到了果酱，格鲁吉亚糖果。带照片的分步食谱将帮助我快速清晰地描述准备过程。
因此，要在家快速准备核桃葡萄果酱，我们需要：
0.5公斤葡萄；
0.5公斤糖；
半把核桃；
香草醛或香草糖（适量）；
0.5 升罐子和盖子。
如何制作葡萄果酱
开始烹饪时，应将葡萄挑选出来，洗净，去掉枝条。葡萄可以选择蓝色或白色。我的蓝葡萄更大，与白葡萄相比，煮果酱的时间略有增加。您可以用带籽或不带籽的葡萄制作果酱。但理想情况下，最好使用无籽葡萄品种，例如乳蛋饼。
首先我们将葡萄焯一下。为此，将一锅水放在火上，煮沸，然后将葡萄放入其中煮 5-7 分钟。在热烫过程中，葡萄可能会“脱落”种子。在这种情况下，您需要用有槽勺收集它们并扔掉。热烫时间取决于葡萄皮的密度。许多人建议在蒸汽浴室中进行此过程，但我选择了一种更简单的方法，并且没有注意到太大的差异。
下一步是煮糖浆。
当葡萄焯烫时，取另一个平底锅，倒入0.5公斤糖，并倒入50毫升水。不用担心一开始糖不会被水淹没。在烹饪过程中它会融化并变成糖浆。因此，水不能多倒，否则果酱要煮很长时间。小火加热，不断搅拌，煮至糖完全溶解。这大约需要 5 分钟。这段时间，下一个锅里的葡萄就熟了。
糖浆煮好后，将焯过的葡萄放入其中。我也用有槽勺来做这个。煮沸 5-7 分钟，离火，盖上盖子，煮约 5 小时。
在此期间您需要准备核桃。不需要太多地压碎或破坏它。只要把豆子去掉就可以了。
五小时后，将装有葡萄的锅放在火上，煮沸，加入香草醛和核桃。煮10-15分钟。正如我所说，烹饪时间取决于浆果的大小、肉质和所需的最终结果。如果你想要非常浓稠的葡萄，像糖果一样，那么我将较小的白葡萄煮了大约15分钟。糖浆的稠度就像蜂蜜一样。我把蓝色（较大的）葡萄煮了大约 40 分钟。
当时 消毒 罐子或罐子。我将罐子放在沸腾的水壶的壶嘴上，等待水滴开始沿着罐壁流下。
将果酱放入罐子中，卷起盖子，让它冷却并放入储藏室。
我把几罐黑浆果葡萄果酱盖在尼龙盖下。我会把它们存放在冰箱里。
用葡萄和核桃制成的简单而美味的果酱是在冬天取悦自己和亲人的简单方法。
