樱桃糖浆：如何在家制作樱桃糖浆 - 食谱的最佳选择
芳香的樱桃通常会大量成熟。其加工时间是有限的，因为在最初的 10-12 小时后，浆果开始发酵。制作了大量罐装蜜饯和果酱后，家庭主妇们绞尽脑汁思考还能用樱桃做什么。我们提供一个选择 - 糖浆。这道菜是冰淇淋或煎饼的绝佳搭配。糖浆还可以制成美味的饮料，蛋糕层也浸泡在其中。
精选最受欢迎的食谱
柠檬酸樱桃汁糖浆
- 柠檬酸 – ½ 茶匙；
- 樱桃汁 – 500 毫升；
- 砂糖——600克。
将樱桃用冷水清洗，在筛子上轻轻干燥并分类。从选定的浆果中去除种子。要榨汁，请使用手动或电动榨汁机。作为最后的手段，金属筛子就可以了。
接下来，量出所需的果汁量。将其倒入一个宽底的碗中。将容器放在火上并加热。将糖添加到热液体中。继续烹饪直至糖浆变稠。它应该变得粘稠。
如果浆果通过筛子，则需要将浆果过滤几次。为此，成品糖浆需要在桌子上放置几个小时。在此期间，剩余的果肉会沉淀。将顶部澄清糖浆倒入另一个碗中，小心不要搅拌，加热并再次沉降。该过程重复多次。三到四种方法就足够了。
最后一步是向混合物中添加柠檬酸。在这种情况下，它是一种防腐剂和增味剂。
以樱桃叶汤为基础的糖浆
- 樱桃树叶 - 20 片；
- 樱桃浆果 – 1 公斤；
- 水——250毫升；
- 砂糖——700克。
果汁是从精选的纯浆果中提取的。家庭主妇后来将带有核果的蛋糕用于烹饪目的，例如制作果冻和蜜饯。果汁与糖混合。当晶体溶解时，准备叶子的汤剂。为此，将樱桃叶浸入水中并煮沸 7 分钟。当汤剂准备好时，将叶子除去，并将液体与樱桃汁混合。将物质以最小燃烧器功率煮沸半小时。在此期间，糖浆变稠，用手轻轻将其装入瓶子中。
如何用去核的水果制作樱桃糖浆
- 樱桃浆果 – 2 公斤；
- 砂糖 - 2.5公斤；
- 水 – 1.5 升。
对于那些不为加工浆果担心不必要的人来说，这种方法是理想的选择。将干净的水果放入锅中，加入食谱中指定量的水和砂糖。
将团块以最低火煮约3小时。将所得果酱通过细塑料筛或折叠成 2-3 层的纱布过滤。
将所得糖浆煮沸 2 分钟，然后分装到罐子中，煮沸的浆果以干果酱的形式食用或用于制作自制饮料。
杏仁味樱桃糖浆
浆果上的核果被清除。使用特殊工具来完成此操作非常方便。
无需清洗，即可立即使用咖啡研磨机或锤子将种子压碎。将粉碎的混合物添加到樱桃果肉中并混合。用干净的厚毛巾盖住装有食物的碗。在这种形式下，浆果混合物应在 +22...+24C° 的温度下放置 24 小时。在此期间，种子会给樱桃带来淡淡的杏仁香气。
一天后，浆果通过一个榨汁装置。将所得浓缩物与等比例的糖混合。将糖浆煮至浓稠，倒入无菌容器中。
冷冻浆果糖浆
- 从冰箱中取出的樱桃 - 2公斤；
- 水——250毫升；
- 砂糖 - 3公斤。
将整个冷冻樱桃放入金属碗中，覆盖白糖并装满水。
将混合物通入煤气并煮沸。无需将产品完全煮沸。关掉火，盖上碗盖。这种形式的冲泡应该完全冷却。该过程重复4次。糖浆最后一次冷却后，将其过滤。将芳香液体放回到燃烧器上并煮沸直至浓稠。
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将糖浆装入罐子中储存
趁热将糖浆倒入干净、无菌的容器中。盖子也可以通过在沸水中煮几分钟来消毒。将密封的瓶子水平放置。这种形式的盖子将从内部与热内容物接触，这将提供额外的无菌性。
自制樱桃糖浆的保质期从一年到几年不等。打开的罐子存放在冰箱中，并拧紧盖子。
