干公羊 - 一份食谱，附有如何在家给公羊加盐的照片。
类别： 鱼的干燥和干燥
美味的肥羊干是搭配啤酒的最佳小吃。我建议家庭主妇们熟悉一下简单的自制食谱，自己准备美味的羊干。这种自制的咸鱼咸度适中，干度随你喜欢。使用这个简单的方法，您可以将财务成本降至最低。
通常，对于咸鱼，我会从市场上购买一公斤最近捕获的新鲜鱼。请记住，只有新鲜的鱼才适合腌制并进一步干燥。
按照此配方（干腌法）腌制时，尽量选择中等大小的鱼。每头尸体的重量应约为 200-250 克。如果鱼较大，最好用盐水腌制。
所以，我们需要：
- 新鲜公羊 - 1公斤；
- 两杯粗食盐；
- 坚固的钓鱼线；
- “吉普赛”针。
如何在家里腌制公羊并晾干。
为了让鱼干更加肥美，我们不会把公羊清洗去内脏。我们只需去除它的鳃即可。然后，用手指将食盐推入支气管下区域。放入尽可能多的内容。
然后，你需要在每条鱼的鳞片上擦盐，就像将盐轻轻擦到鱼的尸体上一样。
接下来，我们将公羊分层放入盐腌容器中。首先，将2-2.5厘米的盐“枕头”倒入碗中，然后将公羊放在上面，然后再铺一层盐。一定要在鱼的顶层撒上大量的盐。
将鱼盖上容器，放入冰箱腌制 72 小时。
三天后，必须在流水下彻底冲洗公羊上的盐。
然后，必须将鱼放入装满冷水的宽敞容器中浸泡12小时。鱼体内的水必须每四个小时更换一次。
接下来，将鱼从水中取出，并用纸巾擦干每条鱼。
然后，我们需要使用大眼针将公羊穿到坚固的钓鱼线上。尽量不要让串起来的尸体互相接触。我通常用衣夹把鱼分开。从照片中可以清楚地看到我是如何做到这一点的。
然后我们需要将公羊挂在通风处晾干。我通常把它挂在阳台或厨房里。鱼应干燥三至七天。干燥时间取决于您喜欢的公羊的干燥程度 - 干燥或柔软。
准备好的鱼干应该用羊皮纸包起来放在冰箱里。
食用前，必须将干塔兰卡去内脏（去除内脏）并切成小块。我通常把它切成三块或四块。这样吃起来比较方便。
祝你胃口好。
