夏天

农民不知道如何储存干草——这些知识代代相传。城市农地所有者为此需要利用科学成果或者依靠了解这件事的朋友的经验。

蜂蜜酒是一种香气宜人的美味饮料，由蜂蜜、水（或浆果汁）和酵母制成。现代人通常将其用于药用，但配制少量的饮料并不容易。那么，问题就来了：如何在家里长期保存蜂蜜酒。

对于那些喜欢卓玛或东方卷心菜卷（一种包含米饭、肉块或肉末和香草的菜肴）的人来说，冬季收获和适当储存葡萄叶特别有趣。

任何自己酿造啤酒的人都知道，精心收集的啤酒花只是您最喜欢的饮料之路的一部分。此后，更重要的阶段开始：干燥和储存植物。

不能说在格鲁吉亚有任何传统的制作lecho的食谱。每个格鲁吉亚家庭都有自己的传统，你不可能重写所有的食谱。此外，有些家庭主妇不愿意分享她们的秘密，有时你必须猜测是什么赋予了特定菜肴神圣的味道。我会写出经过我的家人、朋友和邻居反复测试的食谱。

在北方，腌制 volnushki 是常见的做法。在欧洲，这些蘑菇被认为是有毒的，蘑菇采摘者会避开它们。一如既往，真相介于两者之间。 Volnushki被归类为有条件食用的蘑菇，但如果你正确腌制它们，就不会有问题。

每个人都喜欢泡菜。它们被添加到沙拉、泡菜中，或者简单地嚼碎，享受辛辣的辣味。但为了让它有真正令人愉快的味道，黄瓜需要正确腌制。

泡菜是几乎所有配菜的通用开胃菜。香辣酥脆的黄瓜味道不亚于腌黄瓜，而且几乎可以通过流水线方式制作。不需要灭菌或巴氏灭菌，腌制黄瓜的储存也不需要特殊条件。

与腌制大蒜不同，咸大蒜几乎保留了与新鲜大蒜一样的特性。唯一的区别是你可以像这样吃它。大蒜最好在半熟、外皮还软的时候加盐。大蒜头或丁香用各种香料腌制。这些香料会稍微改变酒头的颜色和味道。您可以尝试根据不同的食谱在不同的罐子里腌制大蒜，然后得到多种颜色的拼盘。

红菇可以生吃，但没有什么乐趣。它们可以食用，但不是很好吃。如果加盐，它们就会有味道。我们现在将讨论如何给红菇加盐以及选择哪些蘑菇。许多安静狩猎爱好者不止一次在森林中见过红菇，并且知道红菇帽子的颜色可能不同。必须说，这并不是红茹之间的唯一区别。帽子的颜色表明蘑菇的味道。

在古教会斯拉夫语中，“gruzd”这个名字的意思是“堆”。以前，人们会整车收集乳菇，然后在桶中腌制过冬。干奶蘑菇在视觉上与其亲属不同，它们可能与伞菌混淆，只有鉴赏家才能区分干奶蘑菇和不可食用的蘑菇。

白鱼只不过是白色的波浪。它们属于同一类型的蘑菇，但与 volushki 的不同之处仅在于颜色和一些口味品质。白蘑菇可以热腌或冷腌，仅考虑到这些蘑菇具有细腻的味道和香气。香料会破坏这种味道，使用时需要小心。

白奶蘑菇属于第一类蘑菇，也就是说奶蘑菇是可以食用的，而且很难中毒。您可以用任何方式烹饪白奶蘑菇，白奶蘑菇特别适合腌制。从七月到九月，您可以走进森林寻找这些美味又健康的蘑菇，您可以阅读下面的腌制食谱。

冬天准备黑奶蘑菇时，应该小心。与白奶蘑菇不同，黑蘑菇被列为三等蘑菇，意思是“有条件食用”。当然，我们不能被它们毒死，但我们也不希望胃部不适。因此，我们阅读食谱并正确地给黑奶蘑菇加盐。

在众多的红菇家族中，有必要突出虾虎鱼。在俄罗斯的不同地区，它们有自己的名字，有些地方是“valui”，有些地方是“牛棚”、“kulbik”或“kulak”。这种蘑菇有很多名字，还有腌制它的食谱。虾虎鱼蘑菇或价值，被认为是有条件食用的，因此，您应该严格遵守准备食谱。

Chekhon 尤其受到干鱼爱好者的喜爱。一般来说，卫生鱼可以炒，可以炖，也可以做鱼汤，但最好吃的还是剑鱼干，这个就不讨论了。为了让它真正美味，您需要知道如何在干燥前正确腌制剑鱼。

当然，每个人一生中都至少尝试过桶装番茄一次。如果是这样，您可能还记得它们的酸味和令人难以置信的香气。桶装番茄的味道与桶中发酵的普通番茄有很大不同，现在我们来看看如何正确腌制它们。

冬天的餐桌上并没有大量的新鲜蔬菜和鲜艳的色彩。 Lecho可以使菜单多样化，并成为普通晚餐或节日宴会的有价值的装饰。这种菜有很多食谱；网络上提供了添加西葫芦、茄子、胡萝卜和其他配料的选择。

在所有夏季蔬菜中，颜色鲜艳的茄子提供了最丰富的口味。但是在夏天，蔬菜是免费的，你每天都可以推出新的东西，但到了冬天，你找不到新鲜的蔬菜怎么办？每个家庭主妇都会选择一种合适的方法来准备蔬菜；可以是冷冻、干燥或罐装。

十月是蘑菇的理想季节。秋天的好天气和森林漫步以篮子里的奖杯结束。收集可以持续到第一次夜间霜冻和白天温度超过+5。