花生的收获和干燥
类别： 烘干
花生虽然是豆科植物，但我们还是习惯称其为坚果。不仅在南方地区生长良好，在中部地区也生长良好，丰收。但仅仅种植花生还不够，还需要妥善保存它们。
花生像土豆一样生长，在根系上形成一整串坚果。
采集后，不立即采摘坚果，而是将植物连茎挂在干燥、通风的室内2周。
然后将坚果撕下并清洗，以除去土块和其他碎片。虽然坚果很软，味道根本不像我们习惯的花生。它需要彻底干燥，最好加快这个过程，以防止水分发挥作用。
在村庄里，坚果在炉子上晒干，放在最温暖的地方，不时搅拌。但烤箱的时代已经过去了，剩下的只是电吹风和烤箱。
烤箱和深托盘或烤盘最适合干燥花生。不剥皮，将花生放在烤盘上，在 90 度的温度下干燥至变软。
如何检查准备情况？取出一颗坚果，剥皮并在手中揉搓。如果外壳很容易脱落，则可以认为干燥已完成。
