制作冬季尤什塔果酱 - 两种食谱：全浆果果酱和健康的生果酱
Yoshta 是黑醋栗和醋栗的杂交品种。这是一个很大的浆果，有醋栗大小，但没有刺，这是个好消息。根据品种的不同，yoshta 的味道可能更类似于醋栗或醋栗，但无论如何，yoshta 果酱都非常美味和健康。
整个约什塔浆果果酱
对于 1 公斤浆果：
- 1公斤糖；
- 200克水。
制作约什塔果酱时，最好采摘成熟初期的浆果。此时浆果已经变黑，但还没有过熟，里面的果肉相当稠密。如果浆果太熟了，你会得到约什塔果酱而不是果酱。
Yoshta 浆果需要清洗并去除尾部。
通常，浆果与糖混合并在其汁液中煮沸。这是一个好方法，但有时您希望浆果尽可能保持完整。为此，您应该首先将水和糖煮沸糖浆，然后在糖完全溶解后将浆果倒入锅中。
您需要分几次煮果酱才能保持浆果完整。等到果酱沸腾，小火煮3-5分钟，然后将果酱冷却至室温。
然后，再次将果酱煮沸 3-5 分钟，然后再次将锅从炉子上取下。 您需要煮果酱，直到一滴糖浆很好地固定并且不会散布在盘子上，并且果酱获得所需的密度。
小心地将煮沸的果酱倒入消毒过的罐子中并盖上盖子。用温暖的毯子盖住罐子，然后放置直至完全冷却。
用这种方法制备的 Yoshta 果酱在室温下可保存约 6 个月，在阴凉处可保存长达 24 个月。
Yoshta 果酱无需烹饪
如果您不经烹饪而准备果酱，则可以保留 yoshta 的新鲜味道和香气。这有它的缺点，但是，尽管如此，这种方法也证明了自己的效果很好。
要准备“生果酱”，您需要：
- 1公斤优什塔；
- 2公斤糖。
按照之前的食谱准备浆果。也就是说，冲洗并去除尾巴。现在浆果需要彻底干燥。毕竟，我们不会煮浆果，水也不会自行蒸发。因此，在桌子上铺一条干净的毛巾，然后将浆果撒在上面。
如果浆果已经充分干燥，则可以进入下一阶段。尤什塔需要被粉碎。如何做到这一点取决于您的厨房设备。您可以使用绞肉机或搅拌机。最主要的是所有浆果都爆裂了。
将浆果与糖搅拌，使糖即使没有完全溶解，至少也会融化。
准备小罐子。最好选择容量为0.2-0.3升、带螺旋盖的罐子。用小苏打彻底清洗并消毒。不要忘记盖子。未煮熟的果酱很容易发酵，因此请尽量减少这种威胁。
再次搅拌果酱并将其放入罐子中。
这种果酱只能存放在冰箱或冷窖中。建议在发酵前食用，发酵时间约为6个月。
如何制作黑加仑果酱，请观看视频：
