冷冻蓝莓：如何在冰箱中储存浆果
蓝莓最好新鲜食用，但由于这种浆果不耐长期储存，因此您必须考虑如何保存它过冬。蓝莓用于制作果酱、酱和自制酒。但这些保存方法并不能保存大部分维生素。只有冷冻才能应对这项任务。
蓝莓是什么浆果？
蓝莓是一种灌木，高30-50厘米。有些品种的高度可达1米。
这种植物的果实很大，多汁，深蓝色，略带蓝色。浆果很大，直径可达1.3厘米。
蓝莓非常健康。适用于患有心血管系统和消化道疾病的人。经常食用这些水果有助于缓解眼部肌肉的紧张并恢复视力。
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蓝莓和蓝莓的区别
比较这两种浆果，不难发现它们之间的差异。所以：
- 在蓝莓丛中，茎几乎长到顶部都是木质的；
- 蓝莓灌木有浅色的茎；
- 蓝莓的花托光滑，但蓝莓的线条不直，有破损。
- 蓝莓的味道更加明亮、更加明显；
- 蓝莓分泌的汁液是浅色的，而蓝莓分泌的汁液是深紫色带红色的。
- 蓝莓汁很难洗掉，而且蓝莓不会弄脏手；
- 蓝莓的果肉呈粉红色，而蓝莓的果肉呈绿色。
如何冷冻蓝莓过冬
前期准备
蓝莓应在干燥、阳光充足的天气采摘。由于浆果非常脆弱，采摘时必须小心谨慎，以免果实变形。
如果您在市场或商店购买蓝莓，则需要在冷冻前用水冲洗。最好在一个大容器中进行此操作，而不是将浆果暴露在水龙头的压力下。
将蓝莓放在华夫饼或纸巾上晾干。优质冷冻的关键是产品完全干燥。
整个浆果
将浆果放置在容器或托盘中，层厚不超过 2 厘米。以这种形式，蓝莓被送到冰箱。建议提前几个小时将冰箱设置为“超级霜”。 4-6小时后，即可将蓝莓取出并倒入普通的袋子或容器中。通过这种方式冷冻，您可以批量冷冻浆果。
蓝莓加糖
将浆果放入容器中，然后一一撒上砂糖。糖的用量根据自己的口味而定，但经验丰富的厨师建议每半公斤蓝莓使用3-4汤匙。
冬天的蓝莓果泥
蓝莓泥是冷冻的绝佳选择。如果您喜欢感受菜肴中浆果的结构，那么您可以用普通的木制捣碎器切碎蓝莓。如果您想看到更均匀的质量，那么搅拌机可以帮助您。建议在此制剂中添加糖。其数量取决于您的口味喜好，但不宜添加太多沙子。 1公斤的话，200-250克就够了。
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蓝莓在冰箱里的保质期
蓝莓的耐冷冻能力非常好，因此在冰箱中全年都不会失去其味道和有益特性。
蓝莓的最佳储存温度为-16…-18°С及以下。
为了不将蓝莓与蓝莓或磨碎的黑醋栗混淆，必须在制剂上贴上标签。您可以在标签上注明浆果的类型、冷冻方法以及放入室内的日期。
