冷冻草莓：如何在家正确冷冻草莓过冬
芳香多汁的草莓对于冷冻来说是一种相当挑剔的浆果。家庭主妇试图用冰箱保存它过冬时，面临着一个问题——浆果失去了形状和原来的味道。今天我将讨论正确冷冻草莓的方法，并分享有助于保持新鲜浆果的味道、香气和形状的秘密。
内容
准备冷冻浆果
您需要选择成熟、坚硬、不是很大、并且没有腐烂或损坏迹象的浆果进行冷冻。
对于大多数冷冻草莓的食谱，需要用冷水冲洗浆果并用毛巾彻底擦干。最好在大平底锅中清洗草莓，小心地用手接住浆果并将其放在塑料筛子上。
秘密#1： 筛子或漏勺必须由塑料制成。金属筛的晶格与浆果发生反应，它们氧化并失去颜色 - 颜色变暗。
您需要用毛巾将浆果擦干不超过一个小时，以免它们有时间释放汁液。
在家冷冻草莓的方法
不加糖冷冻整个浆果
对于这种冷冻方法，不需要清洗浆果并去除萼片。浆果必须完全干燥。最好使用小草莓；它们会冻结得更快，因此解冻后看起来会更好。
秘密#2： 当冷冻不加糖的整个草莓时，不要清洗或去除绿色的茎！当浆果与水接触时，浆果很快就会变得柔软，而清洁浆果内残留的空气会杀死维生素 C。
将浆果放在平坦的表面上，然后在冰箱中放置一天。然后将它们倒入袋子中，除去尽可能多的空气后，将它们送回。
如何用糖冷冻草莓
冷冻方法有两种：
- 冷冻前加糖；
- 预冻后添加糖粉。
无论如何，必须去除浆果的绿色尾巴。并且，如有必要，请清洗并干燥。
秘密#3： 应用手或陶瓷刀去除萼片。当与金属物体相互作用时，浆果会氧化并改变颜色。
在第一种冷冻方法中，将干净的浆果分层放入容器中，撒上糖（每1公斤浆果含200克糖）。然后将容器放入冰箱中长期保存。
在第二种方法中，将去皮的浆果预先冷冻在切板上，然后将已经冷冻的浆果转移到容器中并撒上糖粉。
观看视频：Irina Belaja 将告诉您如何用糖冷冻草莓
如何在糖浆中冷冻草莓
在这里，您可以使用整个浆果或切成两半。
将干净的浆果放入容器中，然后填充糖浆。煮糖浆需要 1 升水和 250 克糖。在倒入浆果之前，先冷却糖浆。
秘密#4： 为了节省冰箱空间，请先将干净的塑料袋插入容器中，然后再将浆果和糖浆放入容器中。待工件彻底冷冻后，将袋子从容器中取出，扎紧并以团块的形式放入冷冻机中。
将浆果冷冻成果泥
干净的浆果，可能不是很浓，用搅拌机打碎。如果需要，您可以立即添加砂糖，也可以在浆果解冻后添加。
将草莓泥转移到小容器或塑料容器中进行冷冻，并储存在冰箱中。
观看“TheVkusnoetv”频道的视频 - 冷冻草莓泥
如何制作草莓冰块
您可以使用冰块托盘冷冻草莓。将浆果放入模具中并装满水。冷冻后，将装有草莓的冰块取出，放入一个袋子和容器中。
草莓泥中的整个草莓
如果有些浆果不是很浓并且已经部分出汁，则此方法使用起来很方便。应从整个体积中选择最致密的浆果。使用搅拌机或土豆捣碎器将其余部分磨成泥。
将整个浆果放入容器中，然后将果泥倒在上面。将容器包装好并放入冰箱中储存。
冷冻草莓的保质期
如果冷冻室温度保持在-18℃，冷冻草莓最多可保存6个月。
