冷冻豌豆：在家冷冻青豌豆过冬的 4 种方法
青豆的成熟季节来得很快，去得也很快。为了在冬天保存新鲜的青豌豆，您可以将它们冷冻起来。有几种在家冷冻豌豆的方法。今天我们将尝试看看所有这些。
哪种豌豆最适合冷冻？
对于带壳冷冻，具有大脑和光滑种子的品种更适合。这些豌豆又嫩又甜，但豆荚的壳上有一层羊皮纸，这使得它们无法用作食物。
糖豌豆和雪豌豆品种适合豆荚冷冻。糖豌豆的豆荚较厚，而荷兰豆的豆荚扁平，种子未成熟。这两种豌豆都可以冷冻在豆荚中。
冷冻青豆的方法
1. 如何冷冻生豌豆
冷冻青豌豆最简单的方法是冷冻新鲜豌豆。为此，将豌豆荚在流水下清洗并用毛巾擦干。然后将谷物从豆荚中取出，只选择亮绿色、未受损的种子。剩下的就是将豌豆装入袋子或容器中，然后放入冰箱中。
应该记住，用这种冷冻方法，种子可能会有点苦。为了避免这种情况，对豌豆进行热处理。
请观看“美味角”频道的视频 - 如何冷冻青豌豆过冬
请观看“Flowers at Svetik”频道的视频 - 冷冻青豆过冬
2.冷冻前如何焯豌豆
最初，豌豆去壳。只选择浓密、颜色明亮且没有腐败迹象的豌豆进行冷冻。然后将种子放入筛子中并在水龙头下冲洗。最好重复几次，每次更换并重新冲洗筛子。
然后将豌豆种子直接放入漏勺或特殊的布袋中浸入沸水中，浸泡时间不超过3分钟。
热处理后，焯过的豌豆应立即浸入冰水中。为了将水保持在最低温度，首先将几十个冰块放入一碗冷水中。快速冷却会停止烹饪过程。将豌豆粒丢弃在漏勺中并沥干尽可能多的水。
然后将豌豆撒在平坦的表面上并冷冻几个小时。这会使冷冻变得易碎。谷物稍微冷冻后，倒入冷冻袋，放入冷冻室保存。
选择冷冻漂白豌豆可以保留其颜色和味道。
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3. 如何冷冻豌豆荚
为了冷冻豌豆荚，首先将其清洗并用毛巾擦干。然后将豆荚两侧的端部切掉，并除去坚硬的纵向纤维。
青豌豆荚的漂白方法与谷物相同。唯一的问题是，如果你使用荷兰豆，你不应该把它们焯三分钟，而应该焯一分钟。
豆荚经过热烫和快速冷却程序后，必须用纸巾擦干并放入包装袋或容器中。
4. 将青豌豆放入模具中冷冻
冷冻青豆的另一种有趣方法是将它们放在冰块托盘中的水或肉汤中冷冻。
为此，将豌豆从豆荚中取出，清洗，并除去损坏的样本。放入冰冻容器或小型硅胶烘焙模具中。然后将豌豆倒入水或肉汤，不要加到模具的边缘，因为液体在冷冻时会膨胀，可能会漏出。
填好的表格会被送到冰箱里保存一天。将青豌豆冻冰从模具中取出并放入袋子中储存。
绿豌豆的保质期
冷冻豌豆应在-18℃的温度下保存不超过9个月，因此建议在包装产品上标记产品冷冻日期。
