冷冻醋栗：在冰箱中冷冻浆果过冬的方法
醋栗有多种名称——北方葡萄、小猕猴桃和雌性浆果。确实，醋栗非常有用。是否可以将醋栗冷冻过冬，以免损失维生素和味道？今天我将告诉您如何在家里的冰箱中正确冷冻醋栗。
准备冷冻浆果
采集到的醋栗首先要进行分类并去皮。您可以用小刀或普通厨房剪刀剪掉萼片和剩余的茎。第二种选择将帮助您更快地处理这项任务。
此外，在冷冻之前，必须除去变质的浆果或受白粉病影响的浆果。
分选出来的醋栗应该用冷水冲洗，用漏勺沥干，然后铺在纸巾上。水果应该完全干燥，这样洗过的作物可以用纸巾吸干并放在上面。
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冷冻醋栗的方法
如何用整个浆果冷冻醋栗
将洗净并彻底干燥的浆果放在托盘上或专用于冷冻小产品的特殊冷冻容器中，然后放入冰箱中几个小时。在此期间，浆果会凝固，可以将其倒入袋子中，而不必担心它们稍后会粘在一起。
如果醋栗已经干燥良好，则可以省略预冷冻过程，并且可以立即将浆果放入分装袋中。
冷冻醋栗撒上糖
这里的一切也都很简单。纯浆果撒上糖，混合并放入容器或袋子中。糖的量取决于醋栗的类型。甜品种只能撒上少量糖，而酸品种则必须大量撒上砂糖。
如何在糖浆中冷冻醋栗
这种方法更适合果皮薄或浆果稍过熟的醋栗品种。
首先，你需要将糖和水按照1:2的比例煮成糖浆。热糖浆先在室温下冷却，然后放入冰箱中。结冰之前必须是凉爽的。
将浆果放入小容器中并装满糖浆。建议醋栗完全被液体覆盖。
重要的： 您需要距容器顶部约1-2厘米，这样糖浆在冷冻时会膨胀，不会漏出。
将醋栗冷冻成果泥
最好将软醋栗制成果泥来冷冻。为此，将它们用搅拌机打孔或在绞肉机中切碎。添加糖来调味。如果您要为小孩子冷冻果泥，那么最好不要在制剂中加糖。
将果泥放入塑料杯或冰盘中，并以这种形式在冰箱中冷冻 24 小时。然后将冰块从模具中取出，装入袋子中，并用保鲜膜将杯子紧紧包裹起来。
请观看“一切都会好起来的！”频道的视频— 如何正确冷冻浆果？
冷冻醋栗在冰箱中的保质期
通过任何方法冷冻的醋栗都必须签名。如果您在冷冻时仍然可以区分绿色品种和其他浆果，那么蓝色和黑色品种很容易与黑醋栗或苦莓混淆。
醋栗制品在冰箱中的保质期在 -18°C 的情况下为 8-10 个月。
