冬季冷冻樱桃：行之有效的方法。
烹饪中最通用的浆果之一是樱桃。它可以制作美味的果酱和蜜饯，为甜点增添宜人的酸味，也适合做肉类酱汁。这种浆果除了美味之外，还有益于健康。为冬季准备新鲜樱桃最方便、最快捷的方法就是冷冻它们。
冷冻樱桃的方法有多种：去核、去核、糖浆、果泥或果汁。首先，决定你将用它做什么。如果您打算准备樱桃来填充饺子和馅饼，那么最好将去核的樱桃冷冻起来，以便您可以立即将它们用于烹饪。如果您打算在冬天制作蜜饯，那么去核樱桃是您的选择。浸在糖浆或果泥中的樱桃非常适合制作果冻、奶酪酱和粥。
但在冷冻之前，樱桃必须做好准备。
准备冷冻樱桃。
选择成熟但不要过熟的樱桃进行冷冻。倒入盐水30分钟（每1升加入1汤匙盐），使浆果中可能存在的所有蠕虫都浮到顶部。用流水冲洗樱桃，分类，分离茎和残渣。放在纸或棉毛巾上晾干约 2 小时。
如何正确冷冻去核樱桃过冬。
将樱桃均匀地放在托盘上，然后放入冰箱几个小时。樱桃冷冻后，将其倒入塑料容器或袋子中，然后放入冰箱中永久保存。
如果立即将樱桃放入袋子中，它们可能会粘在一起形成固体块，以后很难分开。樱桃的包装方式应确保整个部分可以立即使用，而无需重新冷冻产品。带核的樱桃在冰箱里可以保存8-12个月。
如何正确冷冻去核樱桃过冬。
使用任何方法（别针、发夹、特殊装置）将洗净并干燥的樱桃从果核中分离出来。放入漏勺中沥干多余的汁液。将其单层放在托盘上，然后放入冰箱冷藏 3 小时。
从冰箱中取出并放入袋子或容器中以永久储存。可在冰箱中保存12-15个月。
在视频中，Marmalade Fox 将详细告诉您冷冻去核樱桃的复杂过程。
如何在糖浆中冷冻樱桃。
对于这种冷冻方法，您可以使用带核或不带核的樱桃。制备糖浆时，将糖按每 1 升水 1.5 千克糖的比例加入沸水中，搅拌直至完全溶解。将樱桃放入储存容器中，倒入温热的糖浆，直至覆盖樱桃。冷却，盖上盖子，放入冰箱。
如何用果泥冷冻樱桃。
要用果泥冷冻樱桃，您可以选择任何您选择的浆果（草莓、覆盆子、醋栗）。对于水果泥，使用任何可用的方法将清洗和分类的浆果切碎。按照1:3的比例加入糖，搅拌至糖溶解。将樱桃放入储存容器中，倒入果泥，直至完全覆盖樱桃果泥。
盖上盖子，放入冰箱。
如何用果汁冷冻樱桃。
和之前的方法一样，我们将樱桃放入塑料容器中，灌满果汁，然后放入冰箱保存。橙汁、苹果汁、梨汁或菠萝汁适合搭配樱桃。您可以将樱桃放在樱桃汁中冷冻。
该视频展示了一种用樱桃汁冷冻樱桃的方法。
解冻樱桃。
樱桃最好放在冰箱最底层的架子上解冻。如果急需樱桃，请在室温下解冻。
冬天冷冻樱桃可以保留其大部分有益特性，而且尝起来几乎像新鲜樱桃一样。与罐头不同，这种处理樱桃的方法大大节省了家庭主妇的时间和精力，这一点非常重要。
