在家冷冻蔬菜：如何在油中冷冻蔬菜
如果您购买了一大束香草，而这对于准备一道菜来说很多，那么可以冷冻一些香草。尝试在油中冷冻蔬菜。我们将在本文中讨论如何正确执行此操作。
内容
在油中冷冻蔬菜的好处
这种冷冻方法最重要的优点是草不会结冰，不会被低温“烧伤”。蔬菜的四面都裹着一层油，完全保留了它们的颜色和香气。
此外，冷冻在油中的草药具有柔和的气味，这不允许冰箱中的其他产品吸收草药的辛辣香气。
毫无疑问的优势是黄油块的易用性。您只需将所需的量放入沙拉、肉汤或任何其他菜肴中即可。
哪些蔬菜可以在油中冷冻？
具有明显香气的浓密绿叶蔬菜更适合冷冻在油中。例如，牛至、百里香、罗勒、百里香和鼠尾草。选择取决于以下事实：这些草药需要额外的热处理并在准备过程中添加到菜肴中。然而，以这种方式冷冻欧芹和莳萝是很有可能的。
冷冻蔬菜的初步准备
首先，将草进行整理，只留下完整的新鲜树枝进行冷冻。然后用流水清洗蔬菜并用纸巾彻底擦干。您还可以将蔬菜花束放入玻璃杯或马克杯中，在新鲜空气中自然干燥蔬菜。
冷冻油中蔬菜的方法
如何在橄榄油或植物油中冷冻蔬菜
对于这种方法，草的所有坚硬部分都被去除，只留下叶子和嫩枝。小叶子可以保留完整，但大叶子需要用刀切碎。
将草放入干净的冰盘中，将容器装满大约 2/3。在这种情况下，蔬菜可以混合在一起，或者每种类型可以单独冷冻。
表格填写完毕后，需要填充植物油或橄榄油。接下来，工件被送到冷冻室冷藏一天。此后，将黄油块取出并放入冷冻袋中。
如果您冷冻了不同类型的草药，请按名称将它们分类放入袋子中。在袋子上留下标记以指示哪些蔬菜被冷冻是很方便的。
观看视频：奥尔加·皮斯昆 (Olga Piskun) 将谈论如何在油中准备蔬菜。
如何冷冻黄油中的蔬菜
另一种方法是用黄油冷冻。原料制备工艺与上一配方相同。唯一的区别在于填充物。在倒入蔬菜之前，必须先将黄油融化。
冷冻黄油块和香草可以方便地在准备酱汁时使用，也可以解冻后涂抹在三明治上。
观看视频：制作绿色油的技巧
将香草酱和黄油放入袋子中冷冻
以这种方式冷冻的蔬菜使用起来非常方便，而且重要的是，在冰箱中占用的空间很小。
因此，准备好的草药必须用搅拌机或食品加工机粉碎。然后你需要添加油（橄榄油、蔬菜、黄油）。如果使用黄油，请在融化后添加。药草和油的比例大约是2:1。再次用油研磨蔬菜。您应该得到绿色、芳香的物质。
将香料酱放入配有自封锁的冷冻袋中。分布均匀、压平、闭合。
剩下的就是将这些盘子冷冻在冰箱中。如有必要，用刀将所需的蔬菜部分分开，然后将其余部分放回冰箱。
