将肉放入盐水中腌制或湿腌肉进行储存是制备咸牛肉的简单方法。

湿腌肉可以让您制作咸牛肉，保存很长时间，并随时准备新的美味肉类菜肴。

原料： 月桂叶, 肉, 食品硝酸盐, 糖, 盐, 黑胡椒

要将肉放入盐水中腌制，最好将其存放在不会泄漏并能很好地容纳液体的木制容器中。这是最适合这种盐腌方法的容器。但如果你没有这样的能力，那也没关系。您可以使用玻璃或搪瓷盘子。

接下来，煮盐水，加入盐（2公斤）、硝石（30克）、糖（100克）。这些干成分需要 10 升水。煮盐水时，还可以添加其他芳香香料：胡椒和月桂叶。

将准备好的冷冻盐水倒在肉上，肉必须首先放入预先准备好的干净容器中。

肉制品和液体成分所需比例：每1升2公斤。

此后，将负载放置在准备好的肉上。将装有咸牛肉的碗放在阴凉处三周。在此期间，当肉腌制时，交换几次肉块。

在低温下保存工件。

湿腌肉是制作咸牛肉的好方法。用这种方法制作的咸牛肉在冷藏时可以保存几个月。