盐水热腌猪油是一种简单的自制方法，用烟熏液将猪油腌在洋葱皮中。
猪油的任何热腌制都是好的，因为准备好的产品在几个小时内就准备好了。与冷腌制相比，快速准备猪油是该方法的主要优点，冷腌制需要至少 2 周的时间才能完全准备好产品。热腌制配方，加上猪油制备速度快，可以制备出美味、柔软且极其嫩滑的产品。洋葱皮和烟熏液赋予其美妙的颜色、气味和烟熏味道。
1公斤猪油：1.5升水、1杯粗盐、1茶匙。干辣酱一勺，大蒜1头，黑胡椒15颗，月桂叶5片，烟熏液6克，洋葱皮100克，1茶匙。一勺辣椒粉。
如何正确地用洋葱皮在盐水中加盐猪油
要使用热法制备猪油，请取新鲜的白粉红色猪油，易于切割，无纤维，厚度最多 3 厘米。切成适合平底锅的小块。请记住，如果一块没有被液体覆盖，它就不会被加盐。
我们准备用于腌制的猪油：用不锋利的刀将皮肤刮至白色，但不要割伤自己，然后清洗。
单独准备盐水
如果您不介意的话，我们可以使用旧锅或新锅（洋葱皮后，锅内部在很长一段时间内仍会呈深色）。倒入水并煮沸。将盐、碎黑胡椒、月桂叶、干阿吉卡、洋葱皮加入沸水中，然后在水再次沸腾后，进行烟熏。对于那些不知道的人，这个组件可以在商店购买。这个食谱的盐水必须含有烟熏液，因为没有它，猪油的味道就会完全不同。它也会很好吃，但是……不像他们说的那样。
将准备好的猪油块放入新煮沸的盐水中，在猪油上面施加压力，使其不会浮起来。另一盆小一点的水可以作为压力。猪油煮5分钟，但时间可以更长。每个家庭主妇都可以根据自己的喜好选择烹饪时间。煮的时间越长，猪油就越软。所以每个人都做自己最喜欢的事情。
从火上移开，放在温暖的地方，让盐水中煮沸的猪油冷却并冲泡至少 12 小时。
从盐水中取出，干燥，用切碎的大蒜和辣椒粉揉搓，用薄膜或箔纸包裹，然后放在冷处几个小时。
以这种热方式制备，在洋葱皮中煮沸并冒烟，浸泡在胡椒和大蒜的辛辣香气中，冷却后的猪油在 10-12 小时内即可使用。我们将其用箔纸或薄膜包裹，存放在冰箱或冰柜中。将其保存在冰箱中可以将其切成更薄的块。
Elena Puzanova 在她的视频食谱中更详细地讲述和展示了如何用液体烟雾在洋葱皮中烹饪猪油。
