青豌豆是一种豆科作物。豌豆有什么好处，对身体有什么危害。
类别： 蔬菜
绿豌豆属于豆科植物。同时，豆子是绿色的豆荚，种子是在里面成熟的豌豆。植物的豆荚形状和种子形状以及味道特征可能有所不同；这些指标取决于豌豆品种。
许多世纪前，人类就用豌豆作为食物；在不同的时期，它是穷人和国王的食物，使人们免于饥饿，是一种美味佳肴。
在现代世界，豌豆仍然是一种有价值的食品。它因其味道、高含量的蛋白质、纤维、有价值的氨基酸、糖和维生素（A、C、PP 等）而受到重视。
此外，豌豆还为人体提供许多重要的微量元素，如镁、钾、硒、锌、磷、铁等。
吃新鲜的青豌豆成功地取代了服用轻度利尿药物。患有胃溃疡的人可以食用豌豆泥，它可以完美降低酸度水平，有助于缓解疾病症状。
照片：青豌豆
为了防止维生素 A 缺乏，建议儿童以及其他人群食用新鲜的青豌豆。
近年来的研究发现了普通豌豆的新特性。首先，它是一种强大的抗氧化剂，可以延缓衰老。其次，豌豆可以减缓癌细胞的生长，在某些情况下，可以防止癌细胞的出现（胡萝卜素、维生素C和粗纤维，即纤维可以促进这一点）。第三，绿色豆荚中的豌豆对心血管系统非常有用，因为它们能够清除血管壁上的有害胆固醇。
青豌豆也适合糖尿病患者，因为它们所含的糖可以帮助调节体内的葡萄糖代谢。
每100克新鲜产品青豆的热量含量约为73大卡。这个数字远高于其他蔬菜。这是因为豌豆是其他植物中蛋白质含量的绝对冠军。
您可以用豌豆准备许多菜肴：汤、果泥、果冻，还有面包（如果您添加豌豆粉）。
长期保存产品的方法有：冷冻、干燥和罐装。最重要的是，冷冻时新鲜青豆的味道会发生变化。
