在家过冬的炸茄子罐头，或者如何用蔬菜制作美味的茄子沙拉。
类别： 茄子沙拉
我建议用蔬菜制作罐装炸茄子——一种美味茄子小吃的自制食谱。食谱非常简单而且非常非常好吃。我的家人比大蒜茄子更喜欢它。
冬天如何保存炸茄子。
准备时，取约一公斤尚未在皮下积累龙葵素的幼果。
将它们切成两厘米厚的半环、条状或立方体，放入由一汤匙盐和一升水配制而成的盐水中。将未来美味的零食浸泡10-20分钟。
从液体中取出碎片并将它们放在两块厨房木板之间。用重物压在上面，使“蓝色小东西”完全除去液体。
现在用植物油将茄子煎成棕色。
煎炸时，将几个中等大小的洋葱切成圈，切碎一两根芹菜或欧芹根，一根小胡萝卜，如果您愿意，还可以使用防风草。将它们分开切很重要，因为这样您需要用热葵花籽油将它们煎炸，而不是相互混合，以便每种蔬菜保留其味道。
香草和蔬菜煎好后，将油沥干到另一个碗中。
立即开始将茄子和烤蔬菜分层放入消毒罐中。
每层都应加盐和胡椒粉调味。
将所有材料与煎炸剩余的油一起倒入，然后将装有零食的容器放入消毒。如果罐子容量为半升，则应在沸水中放置至少 35 分钟。对于一升罐子，则需要更多时间 - 最多 45 分钟。接下来，用螺旋盖或卷盖密封罐子，然后倒置直至冷却。
冬季罐装炸茄子是一道美味又健康的调和长寿蔬菜零食，香气浓郁，口感同样美妙，让您在冬天过得愉快。
