薄荷果冻——美食家的甜点
类别： 果冻
薄荷果冻是一种美味佳肴。你不能吃很多，但你可以无穷无尽地吸入薄荷的香气。此外，薄荷果冻还可用于装饰和调味甜点，或添加到饮料中。
值得一提的是，天然形态的薄荷果冻根本不是绿色的，而是黄棕色，具体取决于薄荷和柠檬的浓度。但这可以通过深绿色食用色素轻松解决。
不管怎样，如果你遵循以下食谱，薄荷果冻会变得很棒，尽管它的外观是这样的：
- 新鲜薄荷300克；
- 0.7升水；
- 0.5公斤糖；
- 2个柠檬；
- 25 克 明胶。
将薄荷放入一碗水中并彻底冲洗。如果茎上有沙子和灰尘，它们就会沉到底部。
摇动薄荷并用手将其撕碎。
将柠檬连同果皮一起切成片。
在锅中将水烧开，然后将薄荷和柠檬加入沸水中。稍微调小火，将薄荷煮7-10分钟，然后将锅从炉上移开，浸泡6-8小时。
将薄荷浸液沥干并彻底过滤。将薄荷和柠檬挤成一滴。
分别倒入200克肉汤，并按照包装上的说明在其中稀释明胶。将剩余的肉汤放在炉子上，加入糖，开始用小火慢炖。
撇去泡沫并搅拌。起初，泡沫会呈肮脏的灰色，应扔掉。但当它变成粉黄色时，你就可以把锅从炉子上取下来，与稀释的吉利丁混合。
将热薄荷果冻倒入小罐子中并卷起。
不需要对果冻进行巴氏灭菌；它已经足够好了。将其与其他一起存放在冰箱中 薄荷糖浆，直到下一个薄荷季到来之前，您都可以放心。
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